500 ml Kokosmilch
500 ml Wasser
1 TL Salz
2 Limettenblätter
4 Schalotten, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kurkuma
2 TL Korianderpulver
2 TL Kreuzkümmelpulver
2 TL Salz
2 EL Öl
Bananenblätter (optional)
1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten
200 g grüne Bohnen, in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung:
- Den Klebreis in einer Schüssel waschen und abtropfen lassen.
- In einem Topf Kokosmilch, Wasser, Salz und Limettenblätter aufkochen lassen.
- Den gewaschenen Klebreis dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und der Reis klebrig ist.
- Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
-
Das Hühnerfleisch dazugeben und unter Rühren braten, bis es gar ist. ODER
Karotten, Paprika und grüne Bohnen dazugeben und unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist. - Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Bananenblätter in Streifen schneiden und in einer Pfanne oder auf dem Grill kurz erwärmen, damit sie weicher werden.
- Den Klebreis in Portionen teilen und flach auf die Bananenblätter legen.
- Die Hühnerfleischmischung auf den Reis legen und das Bananenblatt vorsichtig um den Reis wickeln, um ein kleines Päckchen zu formen.
- Die Lemper im Bananenblatt zugedeckt etwa 10 Minuten dämpfen, bis sie heiß sind.
- Die Bananenblätter vorsichtig entfernen und die Lemper heiß servieren.
Zur Herkunft: